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Truchas asalmonadas una delicia
Publicada en : 2008-11-21 en la categoria: Recetas de Pescados
  

Para chuparse los dedos con esta receta, truchas asalmonadas, le darán un toque diferente a tu recetario diario.

Ingredientes:

4 truchas limpias
300 g de cebolla picada muy fina
vino blanco seco
2 cucharadas de aceite de oliva
eneldo picado
pimienta y sal

Preparación:

Rehogar las cebollas en aceite a fuego lento durante ocho minutos, salpimentary añadir dos cucharadas de vino.

Dejar cocer ocho minutos más, agregar de nuevo dos cucharadas de vino
blanco y dejar hervir otros ocho minutos, cocinando el preparado a fuego lento.

Cocinar las truchas a la plancha, con muy poco aceite de oliva. Una vez hechas, espolvorear con sal y un poco de eneldo.

Servir las truchas acompañadas del confit de cebolla.

Otras opciones

Para variar el plato, se puede elaborar esta receta con truchas normales no asalmonadas, con láminas de caballa o atún e incluso con algún pescado blanco como la merluza o como el bacalao. Quedará muy fino y sabroso.



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