Hoy te presentamos este plato, Carne de pato, opción exquisita, ideal para preparar en estas fietas.

El pato, sobre todo asado, es un bocado exquisito e ideal para incluir en los menús navideños.

Se trata de un alimento rico en grasas y bastante energético (aporta 200 calorías por cada 100 gramos). Sin embargo tiene menos colesterol que otros tipos de carne, como la de cerdo.

• El pato se prepara como el pollo y en el mercado se puede encontrar entero, pero también deshuesado, troceado o cortado a filetes.

• Al adquirirlo es importante que el ave presente una piel flexible, húmeda e intacta. Sin restos de plumas ni zonas oscuras o secas.

• Los patos salvajes son los más sabrosos y menos grasos. Los de Nantes tienen la carne más fina.

• El pato asado a la naranja es una forma habitual de prepararlo. Además, al asarlo, el pato pierde parte de su contenido en grasas.

• De los filetes de pato se obtiene el magret, que se puede cocinar asado, hacer a la plancha o ahumado.

• En China, el pato se degusta acompañado de una salsa agridulce.