En esta oportunidad te presentamos esta sabrosa receta de muy fácil preaparación y muy nutritiva.

Ingredientes:

2 escarolas
50 g de cacahuetes pelados
100 g de almendras crudas y tostadas
1 diente de ajo

Para la vinagreta:

1 tomate pelado
1 huevo cocido
aceite de oliva
vinagre
sal

Preparación:

Unta el plato o fuente con el ajo. Limpia bien la escarola y colócala en el centro. Después, añade los cacahuetes y las almendras por encima.

Para la vinagreta: pica el tomate y colócalo en un bol, añade el huevo pelado y picado.

Después, aliña con sal, aceite y vinagre y mézclalo todo bien batiendo, para que ligue.
Por último, añade la vinagreta a la ensalada y sirve.