Deliciosa y muy nutritiva esta esnsalda con salsa de azafrán, de muy fácil preparación ideal para cuando tienes poco tiempo para elaborar otro plato.

Ingredientes:

50 g de jamón de pato
½ pepino
1 tomate
1 lechuga rizada
100 g de berros
maíz cocido
4 champiñones

Para la salsa:

6 cuch. de aceite de oliva
2 cuch. de vinagre de vino
6 hebras de azafrán
1 diente de ajo picado
sal.

Preparación:

Comienza limpiando bien todos los ingredientes. Coloca las hojas de lechuga en circulo sobre el plato.

Corta un tomate en gajos y coloca encima la lechuga. En el centro coloca un puñado de berros.
Aparte, filetea unos champiñones y corta en rodajas el pepino. Coloca todo sobre el tomate. Cubre todo con los granos de maíz.

Entonces, haz la vinagreta y rocía con ella la ensalada. Por último, coloca el jamón de pato haciendo rollitos con las lonchas y sirve.