Para las personas que les gustan las berenjenas hoy te presentamos esta sabrosa y nutritiva receta.

Ingredientes:

2 berenjenas
2 latas de atún
2 huevos cocidos
½ litro de leche
2 cuch. de harina
1 cuch. de mantequilla
sal
pimienta negra
nuez moscada

Preparación:

Corta las berenjenas por la mitad. Ásalas al horno durante 30 minutos. Retira la pulpa de las berenjenas.

Prepara una bechamel con la harina, la mantequilla y la leche. Sazona con sal,
pimienta y nuez moscada. Agrega la pulpa de las berenjenas, el atún y los huevos cocidos picados, y mézclalo todo bien.

Rellena las berenjenas y gratina a horno fuerte durante 3 minutos.

Puedes acompañar las berenjenas con unas rodajas de tomate frito.