Aunque esta deliciosa receta tiene un poco más de elaboración, le suma su aporte nutricional y su originalidad.

Ingredientes:

2 pimientos (morrones asados)
4 lomos gordos de bacalao desalado
agua
eche
3 patatas nuevas cocidas
1 lechuga rizada
 
Vinagreta:

1 yema de huevo cocido
3 cuch. de vinagre de sidra
8 cuch. de aceite de oliva
sal gorda
perejil picado

Preparación:

Pon a calentar el agua con un vaso de leche e introduce los lomos de bacalao durante 3 o 4 minutos sin dejar que hierva.

Pasado este tiempo, sácalos y resérvalos.

Monta el plato con la patata pelada y cortada en lonchas en el fondo del plato, encima los pimientos morrones pelados y en tiras, y cubriendo a éstos, el bacalao en láminas. Coloca alrededor la lechuga bien limpia y en juliana.

Por último, aliña la ensalada con la vinagreta, que habrás preparado mezclando bien todos sus ingredientes en un mortero.