Cuando contamos con muy poco tiempo para hacer un plato más elaborado, esta puede ser tu receta ideal, nutritiva y de muy fácil preparación.

Ingredientes:

2 remolachas cocidas
16 judías verdes cocidas
2 patatas cocidas
12 langostinos cocidos
8 anchoas en aceite
aceite de oliva
vinagre
sal  

Preparación:

Corta las remolachas y las patatas ya peladas en rodajas. Dispón éstas alrededor de un plato alternando la remolacha y la patata.

En el centro del plato coloca las vainas cocidas, decora la ensalada con los langostinos cocidos y pelados y las anchoas.

Por último, aliña con aceite, vinagre y sal y sirve.