Aunque este plato tiene su tiempo de elaboración no dudes en probarlo, está para chuparse los dedos.

Ingredientes:

100 g de vainas
zanahoria
1 puerro
200 g de coliflor
3 cuch. de tomate bechamel  aceite o mantequilla
crema de guisantes
puré de verduras
 
Para los crepes:

3/4 litros de leche
2 huevos
250 g de harina
1 cuch. de aceite
sal
azúcar

Preparación:

Pica toda la verdura una vez limpia y rehógala en una sartén con aceite.
Por otra parte, haz una bechamel a la que incorporarás la verdura rehogada con el tomate. Reserva.

Haz la crema para los crepes mezclando bien todos los ingredientes. En una sartén antiadherente, con un poco de mantequilla o aceite muy caliente, cubre el fondo con la crema de crepes.

Da la vuelta con cuidado y saca en seguida.
Rellena los crepes con la mezcla de bechamel, verdura, tomate, ciérralos y fríelos. Acompaña este plato con crema de guisantes y puré de verduras.