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Nuevamente te presentamos una receta muy sabrosa y nutritiva, Terrina de Verduras con Queso.Ingredientes (para un molde): 250 g de zanahorias 250 g de judías verdes 200 g de habas frescas peladas 200 g de pimientos rojos y verdes 200 g de guisantes frescos pelados 5 cuch. de nata 3/4 litros de caldo de verduras 8 hojas de gelatina blanca 300 g de queso fresco sal y pimienta una pizca de albahaca seca perejil picado. Adorno: salsa de tomate 2 huevos cocidos Preparación: Pica finamente las zanahorias, las judías y los pimientos y ponlos a cocer en ¾ de litro de agua durante 3 minutos. Luego añade los guisantes y las habas y deja cocer otros 4 minutos más. Escurre con cuidado las verduras y reserva el caldo. Añade a éste la nata y deja que siga cociendo hasta que se reduzca a ¼ litro aproximadamente. Quita del fuego y espera a que se enfríe. Pon la gelatina en remojo unos 5 minutos en agua fría y después escúrrela. Calienta 5 cucharadas de caldo y disuelve en él la gelatina. Bate el queso fresco con el resto del caldo y añade la gelatina disuelta. Salpimenta las verduras cocidas y espolvoréalas con albahaca antes de incorporarlas y mezclarlas con la pasta de queso. Vierte esta mezcla en el molde y alísala. Mete en el refrigerador y deja que se endurezca (unas 6 horas aproximadamente). Para servir, en un plato pon salsa de tomate, y encima, cortada en porciones, la terrina de verduras con queso; además, encima de cada porción, una rodaja de huevo cocido. |
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