Si quieres un plato de fácil preparación y que puedas utiliazar también para la cena  esta es tu receta.

Ingredientes:

250 g de hojaldre
200 g de judías verdes
200 g de guisantes
2 zanahorias
huevo batido
sal
orégano
salsa de tomate
agua.

Para la bechamel:

1 nuez de mantequilla
1 cucharada de harina
1 vaso de leche o de caldo de cocción de las verduras

Preparación:

Cuece las vainas, las zanahorias y los guisantes en agua con sal y trocéalos.
Haz una bechamel espesa con un poco de mantequilla y harina, rehogando y añadiendo la leche poco a poco.

Después, incorpora las verduras, mezclándolo todo bien. Pruébalo de sal, añade el orégano y deja que enfríe.

Estira el hojaldre, y pártelo en cuadrados grandes. Coloca el relleno en cada cuadrado y envuélvelo haciendo un rollo, y cierra los bordes con ayuda de un tenedor.

Untar con huevo batido los rollos, que puedes haber decorado con trocitos de hojaldre, y colócalos en una placa de horno. Hornea a 170º durante 35 minutos aproximadamente.

Por último, sirve el hojaldre frío o caliente acompañado de salsa de tomate en el fondo de una fuente.