Hoy te presentamos esta nutritiva receta, Arroz con Calabacines realmente sabrosa y sana.

Ingredientes:

4 calabacines pequeños
1 litro de caldo de carne
4 tazas de arroz
2 cebolletas
2 tomates maduros
1 ajo
sal y aceite
1 puerro

Preparación:

En una cazuela con un chorro de aceite rehoga el puerro, el ajo, las cebolletas y el tomate, todo troceado. Añade el arroz y rehoga unos minutos.

Cubre con el caldo, doble cantidad de caldo que de arroz. Deja cocer a fuego medio veinte minutos.

Corta el calabacín en trozos grandes sin pelar y añádelos al arroz cinco minutos antes de que termine su cocción.

Es importante que tanto calabacines como puerros y cebolletas queden al dente, un poquito duros.
Cuando el arroz esté en su punto (20 minutos de cocción aproximadamente), sirve.