Si hoy tienes ganas de comer bien sabroso y de fácil preparación esta es tu receta, Rollitos de Endibias, con salsa de bechamel.

Ingredientes:

8 endibias
8 lonchas de jamón curado o cocido
50 g de harina
½ litro de leche
2 cuch. de queso rallado
sal
aceite de oliva
agua

Para ¼ litro de bechamel:

1 nuez
1 cuch. de mantequilla
1 cuch. de harina
1 vaso de leche.

Preparación:

Cuece las endibias en agua con sal durante 20 o 25 minutos.
Una vez cocidas, escúrrelas y reserva.

Haz una bechamel rehogando la harina en aceite y añadiendo la leche poco a poco. Agrega también una cucharada de queso y deja cocer unos minutos.

Enrolla cada endibia con el jamón y báñalas con bechamel. Espolvorea con el resto de queso rallado y gratina durante 2 minutos y sirve.