Si tienes ganas de preparar un plato distinto esta es tu receta, Revuelto de Anchoas y Espárrago.

Ingredientes:

½ kg de anchoas limpias
2 cebolletas
12 espárragos trigueros cocidos
2 dientes de ajo
5 huevos
8 pimientos rojos
sal
aceite.

Preparación:

Filetea las anchoas y sazona.
Corta las cebolletas en juliana y rehógalas con los dientes de ajo picados.

Cuando esté pochado, incorpora los espárragos troceados y las anchoas y saltéalos durante unos minutos.

Rompe los huevos encima y haz un revuelto jugoso.
Acompaña el plato con pimientos rojos fritos.