Deliciosa y muy nutritiva esta receta, Sopa de Tomates. ideal para disfrutar en familia.

Ingredientes:

2 cebollas o cebolletas
1 kg de tomates maduros
3 dientes de ajo
½ vaso de nata
una pizca de azúcar
rebanadas de pan
1,5 litros de agua
2 hojas de menta
aceite de oliva
sal.

Preparación:

Pica la cebolla y filetea el ajo. Rehoga todo en una cazuela aceite.
A continuación, pica los tomates y échalos a la cazuela.

Rehoga unos minutos e incorpora el agua dejando que cueza a fuego lento durante 20-25 minutos con un poco de sal y azúcar.

Después de este tiempo, tritura con la ayuda de un pasapuré o batidora y cuela. Añade un chorro de nata líquida y prueba de sal.

Para servir, añade costrones de pan frito, untados con ajo y menta picada.
Puedes servirla fría o caliente.