Ensalada de endibias y cherrys... De muy fácil preparación, esta receta tiene un aporte calórico de 90 por ración. Para 4 personas

Ensalada de endibias y cherrys... Ingredientes:

4 endibias
12 tomatitos cherry
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

Partir los tomatitos cherry: por la mitady cada endibia en cuatro trozos. A continuación lavarlas en abundante agua para eliminar cualquier resto de sustancias externas.

Colocar las endibias: en los cuatro platos de forma radial y disponer en el centro seis mitades de tomatitos de manera que la ensalada forme una especie de sol.

Batir el resto de ingredientes: con un tenedor hasta que la vinagreta tome una consistencia untuosa. Aliñar la ensalada con ella.

Más nutrientes: Si se añade a la vinagreta de manzana una cucharadita de postre de semillas de sésamo tostadas, la ensalada quedará igual de ligera pero mucho más nutritiva, por lo que ayudará a equilibrar las proteínas de nuestra dieta.