Caldo marinero al limón... Esta receta da para 4 personas, con un tiempo de preparación de 30 minutos. Calorías: 70.

Ingredientes:

1 vaso de fumet de pescado
1 rama de hierbabuena
1 pimiento rojo seco
100 g de champiñones
4 gambas
3 cebolletas
4 ramas de cilantro
2 cucharadas de extracto de pescado
2 cucharadas de zumo de limón
1 limón
sal

Preparación:

Preparar el caldo: Mezcla el/umet con un poco de agua y cuécelo con la hierbabuena durante 15 min. Retira entonces la hierbabuena, lava los champiñones, córtalos en láminas y añádelos junto con las gambas sin pelar. Ya puedes dejarlo cocinar a fuego lento durante unos 4 min.

Limón y extracto de pescado: Añade a la sopa el extracto de pescado y el zumo de limón según el gusto y remueve lentamente para que se mezclen los sabores.

Repartir en los platos: Corta la parte tierna de las cebolletas en rodajas y repártelas en 4 platos soperos junto con las hojas de cilantro cortadas en trozos.

Coloca también una gamba en cada plato y distribuye los champiñones. Para terminar, sirve el caldo y añade un trozo de limón.

Nota: cuando lo sirvas, que esté bien caliente.