Sopa de fríjoles... En esta oportunidad te presentamos esta sabrosa receta, con un gran aporte calórico ideal para esos días en que necesitamos reponer energía.

Ingredientes:

Una cebolla cabezona roja finamente rebanada
Una cucharada de aceite
Dos dientes de ajo machacados
Tres tazas de caldo de pollo, carne o vegetales
Dos tazas de fríjoles cocidos
1/4 de libra de guisantes
Una libra de tomates pelados, picados y sin semillas
Cuatro rebanadas de pan francés
Dos cucharadas de salsa pesto
50 gramos de queso gruyere rallado

Preparación:

Sofría la cebolla y el ajo en el aceite durante tres minutos. Agregue el caldo, los fríjoles, los guisantes y el tomate. Deje hervir,.cocine a fuego bajo durante 10 minutos y sazone al gusto.

Caliente con anterioridad la parrilla en alto y dore las rebanadas de pan por un lado. Unte el otro lado con salsa pesto y esparza el queso. Coloque el pan sobre la sopa.