Habas a la Salmantina... Nuevamente te presentamos esta receta, de muy fácil preparación y muy sabrosa.

Ingredientes:

1 kg de habas limpias
200 g de chorizo
150 g de jamón
2 huevos cocidos
aceite
pimentón
sal
agua

Preparación:

Cuece las habas con agua, sal y un chorrito de aceite. Corta en lonchas el chorizo, pica el jamón en tacos y saltea con aceite en una sartén. Añade, fuera del fuego, el pimentón.

Escurre las habas sin dejarlas secar del todo. Añade el jamón, el chorizo y los huevos cocidos cortados en cuartos.

Da un hervor. Si es necesario, añade más caldo y un poco de harina de maíz o fécula diluida en un poco de agua fría para ligar la salsa.
Sirve.