Delicioso Flan de Coco... En esta ocación te presentamos esta receta, un postre que está para chuparse los dedos.

Ingredientes:

6 huevos
¾ de litro de leche
200 g de coco rallado
100 g de azúcar

Caramelo líquido:
50 g de azúcar
2 cuch. de agua

Crema de frambuesas:

100 g de frambuesas
vaso de leche
2 cuch. de azúcar

Preparación:

Hierve la leche, retírala y déjala templar; mezcla los huevos con el coco y el azúcar e incorpora la leche batiendo todo bien.

Para hacer el caramelo, calienta en un recipiente el azúcar con el agua hasta que tome color dorado.

Unta con el caramelo un molde grande o varios individuales, vierte en ellos la mezcla e introdúcelo en el horno al baño maría a unos 180º: si es un molde grande, 45 minutos aproximadamente, y silo haces en varios moldes pequeños, alrededor de 30 minutos.

Los dejas enfriar y mientras tanto prepara la crema triturando las frambuesas con la leche y el azúcar y pasando por el chino.

Una vez desmoldados los flanes, acompáñalos con la crema de frambuesas.