San Jacobos de Calabacín... En esta oportunidad te presentamos esta sabrosa receta, de muy fácil preparación y nutritiva.

Ingredientes:

1 o 2 calabacines
8 lonchas de jamón curado
8 lonchas de queso graso
sal
huevo batido
harina
pan rallado
una cucharadita de levadura
aceite
2 dientes de ajo
unos pimientos rojos asados y pelados

Preparación:

Corta el calabacín en rodajas.
Prepara los san jacobos colocando una rodaja de calabacín, un trozo de queso, otro de jamón y, por último, otra rodaja de calabacín.

Pásalos por harina con levadura, huevo batido y pan rallado y fríelos en abundante aceite.

En un bol, pon unos pimientos asados y pelados en tiras. Añade los dientes de ajo, pelados y muy picados, y aliña con sal y aceite de oliva.

Sirve los san jacobos en una fuente acompañados de la ensalada de pimientos.