Tortilla de Patatas Vegana... Este es, sin duda, el plato español más reconocido internacionalmente junto con la paella.

No es que sea un plato muy antiguo en realidad (las patatas no llegaron a España hasta mediados del siglo XVI) pero ha tenido gran relevancia en la vida cotidiana desde su llegada desde América.

Ingredientes:

1 kg patatas
150g pimientos verdes
150g cebolla
leche de arroz
aceite de oliva
sal

Preparación:

Se ponen a cocer las patatas hasta que esten blandas. Mientras tanto, se frien los pimientos y la cebolla cortados en cuadrados de medio centímetro aproximádamente.

Cuando las patatas esten hechas, las aplastamos y las mezclamos con el pimiento y la cebolla, añadiéndole un chorro de leche de arroz para hacer una masa densa.

Ponemos una cucharada de aceite a freir en una sartén, y cuando este caliente echamos la masa dándole forma de tortilla.

Después de un minuto o dos le damos la vuelta con la ayuda de un plato y tras echar otra cucharada de aceite en la sartén, freimos la tortilla por el otro lado. Servir caliente.