Sopa Primavera... Cuando llegan los días fríos es cuando buscamos platos que nos den calor y además nos alimenten sanamente.

A continuación, Sopa Primavera:

Colocar en una cacerola grande 200 gms. de yogur natural descremado, 1/4 cucharadita de polvo de curry, 300 gms. de zapallitos cortados en rodajas finas, 200 gms. de apio picado, 4 cucharadas de perejil picado y 3 de albahaca fresca picada, 2 dientes de ajo picados, 200 gms. de papas cortadas en dados, dos tazas de caldo desgrasado, 2 tazas de agua, condimentar, tapar y cocinar unos 30 minutos. Retirar del fuego y entibiar.

Colocar en la licuadora o procesadora y hacer una crema.

Verter nuevamente en la cacerola, calentar y servir.

Si quedara muy espesa se puede agregar agua hirviendo. Calorías por taza 37 aprox. Colesterol 0,4 mg.