Escalivada de Berenjenas... Dale animate y sorprendé a toda tu familia con esta receta.

Ingredientes:

1 kg de berenjenas
1 kg de tomates
1 kg de pimientos rojos
1 kg de cebollas
aceite
vinagre
sal gorda

Preparación:

Quítale los rabos a las berenjenas. Pon en un trozo de papel de aluminio una cebolla, un chorro de aceite de oliva y sal y haz un paquetito.

Repite la misma operación con los tomates, los pimientos rojos y las berenjenas. Colócalos en una placa y hornéalos durante una hora a unos l8Oº.

Transcurrido este tiempo, deja templar y pela las berenjenas, los pimientos y los tomates. Corta todo en tiras, coloca en una fuente todas las verduras, cada una por su lado, y aliña con sal gorda, aceite y vinagre.