Sopa de cebollas gratinadas... En esta oportunidad te presentamos esta receta que puedes elaborar paso a paso. Dá para 5 a 6 porciones.

Ingredientes:

300 g de cebollas
100 g de manteca
30 g de harina
2 litros de caldo
sal, pimienta
rodajas de pan blanco
150 g de queso gruyere
rallado en láminas gruesas
1 vaso de oporto.

Preparación:

Pelar las cebollas y cortarlas en ruedas. Derretir la manteca a fuego muy suave y dorar las cebollas.

Espolvorear con harina y mezclar rápidamente. Echar el caldo caliente, revolviendo siempre; condimentar con sal y pimienta y dejar cocinar a fuego muy suave durante 1 hora, aproximadamente, revolviendo de vez en cuando.

Tomar rodajas de pan blanco, cubrir con el queso gruyere y gratinar bajo la llama del grill. Antes de servir echar el oporto a la sopa, mezclar, distribuir en una sopera grande y acomodar las rodajas de pan.

Variante: A partir de la clásica sopa de cebollas francesa se han recreado otras con ingredientes básicos o agregando otros.

Se puede combinar la cebolla con caldo y vino tinto, la cebolla con cebada o con panceta y cerveza.

En todos los casos, pensar que son sopas suculentas para servir en invierno, bien calientes.