Bife de chorizo al horno... Realmente este plato es un delicia que puedes acompañar con una ensalada a gusto. Dá para 8 a 10 porciones.

Ingredientes:

1 1/2 kilo de bifes de chorizo en un trozo Salsa
2 papas
50 gramos de manteca
leche para cubrir
1/2 taza de cebolla de verdeo picada
200 gramos de crema de leche
sal, pimienta y nuez moscada
3 cucharadas de cebollín fresco picado
1 huevo duro
1 papa hervida picada
2 rabanitos rallados.

Preparación:

Pedirle al carnicero que corte en un solo trozo el bife de chorizo angosto. Salpimentar y cocinarlo en la rejilla del horno, disponiendo debajo una asadera con un poco de agua y algunas hierbas.

Hornear a fuego fuerte para que la carne cierre sus poros y quede bien jugosa en su interior.

Mientras tanto cortar las papas crudas en trozos, cubrir con leche, condimentar con sal y hervir.

Cuando estén tiernas pasar por la procesadora, agregar la crema, corregir la sazón, incorporar los rabanitos y mezclar la papa hervida picada con el huevo duro y un poco de cebollín.

Agregar el resto de la salsa licuada y presentar la carne con la salsa crema.