Galletitas de Soja... Realmente una delicia esta receta, ademas de ser muy nutritivas ideal para la merienda.

Ingredientes:

400 grs. de manteca
2 1/4 tazas de azúcar negra
4 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla
3 1/2 tazas de harina 3/4 de taza de harina de soja
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de po!vo de hornear
1 1/2 taza de avena arrollada
2 tazas de coco rallado                                                                                        2 tazas de chocolate para repostería rallado o en polv 1 taza de soja texturi?ada

Preparación:

Mezclamos la manteca, e! azúcar, los huevos y la vainilla hasta obtener una pasta cremosa.

Aparte mezclamos las harinas,, el bicarbonato, el polvo de hornear y ¡a cucharadita de sai y las agregarnos cernidas s la preparación anterior, las unimos hasta que queden integradas.

Agregarnos la avena arrollada, mezclarnos, agregarnos e! coco rallado, seguimos mezclando y per último la soja texturizada.

Enmantecarnos una piaca y formamos ias gaüetitas con una cuchara.
Horneamos a fuego fuerte por 15 minutos.