Crepes Rellenos de Setas... Es indudable que este plato tiene los ingredientes perfectos para ser una receta sabrosa y nutritiva.

Ingredientes:

250 g de setas de cultivo
2 dientes de ajo
1 cebolleta o ½ cebolla
aceite
huevo batido
sal 8 crepes (aprox.)
½ litro de leche
4 huevos
175 g de harina
3 cuch. de aceite
sal

Un trozo de mantequilla para freír salsa:

300 g de setas de cultivo
1 cebolleta o ½ cebolla
¼ litro de caldo de ave
½ vaso de nata
aceite

Preparación:

Haz unos crepes mezclando sus ingredientes y friéndolos en una sartén untada con mantequilla. Deberán salir finos.

Para hacer la salsa, saltea la cebolleta o cebolla y agrega las setas troceadas, cuando esté pochada. Rehógalo bien y cubre con el caldo.

Deja que reduzca esta salsa y tritúrala, pasándola después por un chino. Agrega un poco de nata, para que quede más suave.

Aparte, saltea con aceite las setas, el ajo picado y la cebolleta o cebolla. Pon a punto de sal, y cuando todo esté bien pochado, rellena los crepes y enróllalos, cerrando su borde con el huevo batido.

Fríe los crepes en una sartén con aceite y colócalos encima de una fuente o plato que habrás cubierto con la salsa de setas.