Codornices braseadas a la naranja... En esta oportunidad te presentamos esta sabrosa y nutritiva receta.

Ingredientes:

2 codornices grandes
l/2 kg de cebollitas
2 vasitos de zumo de naranja
aceite aromatizado
sal
pimienta blanca

Preparación:

Prepara las Aves: Precalienta el homo a 180°. Corta las codornices en dos mitades y salpiméntalas. Píntalas con aceite, con la ayuda de un pincel, y ásalas unos 12 minutos por cada lado.

Hierve las cebollas: Escalda las cebollitas durante 1 minuto en agua hirviendo con sal. Escúrrelas bien y pélalas. Saltéalas enteras en una sartén con un poco de aceite durante 5 minutos.

Riega con el zumo: Salpimenta, añade el zumo de naranja y deja reducir a fuego muy suave hasta que las cebollitas queden ligeramente caramelizadas. Coloca las codornices en los platos.

Recoge el jugo: Vierte agua bien caliente sobre la bandeja del homo para recoger el jugo del asado e incorporarlo a las cebollas. Da un golpe de fuego y reparte todo sobre las codornices.