Gambas a la Pimienta... Nada más fácil de preparar y que además sea rico y nutritivo.

Ingredientes:

• 600 g de gambas frescas medianas
• 4 clientes de ajo
• 1 limón (su zumo)
• unas ramrtas de perejil
• pimientas variadas recién molidas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal

Preparación:

Pelar y picar los ajos. Sofreírlos a fuego suave y, cuando empiecen a dorarse, retirar la sartén del fuego y añadir el perejil troceadoy el zumo de limón. Remover hasta conseguir una salsa ligera ligaday reservar.

Salpimentar las gambas y cocinarlas a la plancha, vuehay vuelta La piel debe quedar doraday el interior ligeramente cocido sin que se reseque.

Repartir las gambas a la plancha en cada plato, regarlas con el refrito de ajos templado y servir al momento.

Rico en hierro: El marisco concentra hasta tres veces más hierro que los pescados y muchas carnes, por eso esta receta aporta una buena cantidad de este mineral. Resulta una gran ayuda dietética para evitar carencias en una dieta baja en calorías.